주말은 늘 소중하다. 잘 먹고, 편안하게 쉬고, 가족과 시간을 보낸다.

잘 먹는다는 것은 좋은 재료로 만든 신선한 음식을 먹는다는 것이다. 가족과 이런저런 얘기를 하면서, 맥주 한잔을 곁들인다. 웃고, 얘기하고, 노닥거린다. 트위터도 하고, 블로그에 글도 쓴다. 밀린 책도 읽고, 야구도 본다.

생선을 오븐에 넣고 조리하는 방식은 진리에 가깝다. 굽거나 익히거나, 조리거나. 생선 요리는 기본적으로 손질이 어렵지만 그만큼 주말 음식으로 훌륭하다.

• 아스파라거스, 애호박, 토마토를 밑에 깔고, 그 위에 생선을 놓는다.
• 연어를 놓고, 위에 레몬과 허브(로즈마리), 화이트 와인을 더한다. 종이랩으로 감싼다.
• 오븐에 익힌다. 15~20분 정도면 충분하다.

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