여름 음식은 아니지만, 생선 스튜

불을 피워 요리를 하기엔 너무 덥다. 그래도 오랜만에 불을 피워 음식을 만들기로 했다. 스튜를 위해 토마토 페이스트 캔과 삼치를 한마리 샀다. 재미삼아 냉동 새우와 고니도 사왔다. 대부분의 음식과 비슷하게 재료 손질 > 볶기 > 물넣고 끓이기 > 주재료를 넣고 익힌 후 마무리하면 된다.

  • 생선 손질을 한다. 삼치의 껍질을 벗기고, 적당히 자른다.
  • 소금, 후추, 집에 있는 몇 가지 향신료로 간을 하고 한두시간 정도 둔다.
  • 올리브유에 양파, 마늘, 감자, 토마토 페이스트를 차례대로 볶는다.
  • 물을 500ml 정도 붓고, 작게 자른 토마토, 치킨 스탁을 넣고 끓인다.
  • 새우와 고니를 넣고 거의 다 익었을 때, 생선을 넣고 마무리한다.

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